研究課題

基本情報

氏名（漢字） 川﨑　祐子
氏名（カナ） カワサキ　ユウコ
氏名（ローマ字） KAWASAKI Yuko

研究課題名

有用微生物の増殖に及ぼす食品成分の検索

研究課題のキーワード 

酵母、ビタミンB1（チアミン）

研究課題の概要 

ビフィズス菌や乳酸菌、酵母など有用な微生物の増殖に影響を及ぼす食品（例えば緑茶など）の成分を検索する。

研究分野区分1

食生活

研究分野区分2

食品一般

研究分野区分3

 

科研費分類区分1

食品科学・栄養科学

科研費分類区分2

食生活

科研費分類区分3