研究業績(論文)

基本情報

氏名(漢字) 真部 真里子
氏名(カナ) マナベ マリコ
氏名(ローマ字) MANABE Mariko

DOI

 

論文名

Sensory Changes in Umami Taste of Inosine 5'-Monophosphate Solution After Heating

著者名

真部 真里子

掲載誌名

J. Food Sci., 56,

 

 

1429-1432

発行年月

1991/5

共著者氏名

M.Kuchiba-Manabe, T.Matoba and K.Hasegawa

単著・共著区分

共著