研究業績(論文)

基本情報

氏名(漢字) 真部 真里子
氏名(カナ) マナベ マリコ
氏名(ローマ字) MANABE Mariko

DOI

 

論文名

Thermal degradation of IMP in commercially available umami seasoning extract and stability of IMP in seasoning powder under various water activities

著者名

真部真里子

掲載誌名

日本家政学会誌

40巻

 

677-681

発行年月

1989/12

共著者氏名

M.Kuchiba, C.Kiriyama, M.Sumiyama, T.Matoba and K.Hasegawa

単著・共著区分

共著