研究業績（論文）
DOI
論文名
著者名
掲載誌名
巻
号
頁
発行年月
共著者氏名
単著・共著区分
基本情報
氏名（漢字）
真部 真里子
氏名（カナ）
マナベ マリコ
氏名（ローマ字）
MANABE Mariko
DOI
論文名
Retronasal Odor of Dried Bonito Stock Induces Umami Taste and Improves the Palatability of Saltiness
著者名
真部 真里子
掲載誌名
Journal of Food Science
巻
Vol.79
号
No.9
頁
S1769-S1775
発行年月
2014/09
共著者氏名
石崎早苗、山岸海、吉岡立仁、荻野目望
単著・共著区分
共著
