研究業績(論文)

基本情報

氏名(漢字) 真部 真里子
氏名(カナ) マナベ マリコ
氏名(ローマ字) MANABE Mariko

DOI

 

論文名

Saltiness enhancement by the characteristic flavor of dried bonito Stock

著者名

真部 真里子

掲載誌名

Journal of Food Science

Vol.73

No.6

S321-S325

発行年月

2008/8

共著者氏名

 

単著・共著区分

単著