研究業績(論文)

基本情報

氏名(漢字) 真部 真里子
氏名(カナ) マナベ マリコ
氏名(ローマ字) MANABE Mariko

DOI

https://doi.org/10.1111/1750-3841.15332

論文名

Contribution of the retronasal odor of soy sauce to salt reduction

著者名

Mariko Manabe

掲載誌名

Journal of Food Science

Vol.85

8

2523-2529

発行年月

2020/08

共著者氏名

Ryoichi Sakaue, Akio Obata

単著・共著区分

共著