研究業績(学会発表・演奏活動・作品発表等)

基本情報

氏名(漢字) 真部 真里子
氏名(カナ) マナベ マリコ
氏名(ローマ字) MANABE Mariko

発表タイトル

マルトース修飾による鶏肉筋原繊維タンパク質の機能改変

学会・大会名名称

食品工学,構造,物性に関する京都フォーラム

発表場所

京都

発表年月

2008/11

発表形態

学会発表

単独・共同区分

共同